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鱼塘总磷主要来自以下几个方面：

1. 鱼类饵料：饲料中含有一定量的磷，当鱼类摄取饲料后，一部分磷会通过粪便排放到水体中。

2. 鱼类新陈代谢：鱼类的新陈代谢过程也会产生一些废物，其中包括磷，这些废物会通过鳃和粪便排放到水体中。

3. 水源与补水：如果使用的水源中含有高浓度的磷，那么补充这样的水源也会导致鱼塘总磷的增加。

4. 污染物输入：如餐厨垃圾、化肥、农药等进入鱼塘，可能会带入大量的磷污染物。

对于鱼塘总磷超标的控制，可以考虑以下措施：

1. 控制投喂量：合理控制鱼类的投喂量，避免过度投喂引起饵料残留和粪便堆积，从而减少总磷的输入。

2. 定期清理鱼塘：定期清理鱼塘底部的污泥和残留物，减少有机物的分解和总磷的释放。

3. 优化饲料配方：选择低磷含量的饲料，以减少饵料中磷的输入。同时，可以考虑添加一些酶制剂等辅助剂，以提高饵料的消化率和利用率。

4. 水体处理：采用适当的水质处理措施，如生物滤池、湿地植物过滤等，通过生物吸附和植物吸收的方式去除水体中的磷。

5. 控制养殖密度：合理控制鱼类的养殖密度，避免过高的密度导致水体富营养化和总磷累积。

6. 使用吸附剂或沉淀剂：可以考虑使用一些特殊的吸附剂或沉淀剂，帮助去除水体中的磷。

7. 定期监测水质：定期使用总磷测定仪监测鱼塘水质，特别是总磷的浓度。及时发现超标情况，采取相应的调控措施。

需要根据具体情况综合考虑采取措施，以确保鱼塘总磷不超标。此外，了解相关的法律法规和环境保护要求也非常重要。